Hola bueno aqui les traigo esta aplicacion con todo y un tuto muy explicado (funciona perfectamente el procedimiento ya lo comprobe con mi ipod touch 2g)

Cosas que necesitas:

. Quickfreedom: Que lo puedes descargar de:
http://rapidshare.com/files/208374932/Quickfreedom1.1.1.zip
http://www.megaupload.com/?d=FKVKENHA

. El Firmware (que lo puedes descargar de ahi mismo)


.Seguir los pasos de video.



fuente: http://iphoneate.com/tutorial-ipod-touch-2g-jailbreak/